Leftover Food: दिनभर की भागदौड़ के बाद होने वाली थकान की वजह से कई बार खाना बनाने का मन नहीं करता. इसलिए लोग ताजा खाना बनाने के बजाय बचे हुए यानी बासी भोजन को खाना ज्यादा पसंद करते हैं. जबकि ज्यादातर लोग इस बात से वाकिफ होते हैं कि बासी खाना हमारे शरीर पर बुरे प्रभाव डालने का काम करता है.
कुछ अध्ययनों के मुताबिक, कुछ फूड आइटम्स ऐसे होते हैं, जिन्हें दोबारा गरम करके खाया जाता है. गर्म करने के बाद वे खाने में भले ही अच्छे लगें, लेकिन इनमें से कई हानिकारक यौगिक बाहर आते हैं, जो स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालने का काम करते हैं. यहां हम पांच ऐसे फूड आइटम्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको बासी खाने से आप बीमार पड़ सकते हैं.
इन फूड आइटम्स को बासी खाने से बचें
1. अंडे
अंडे में हमेशा साल्मोनेला मौजूद होता है. अंडे को पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली गर्मी अक्सर बैक्टीरिया को मारने में असफल रहती है. यही वजह है कि अगर आप इसका बासी रूप में सेवन करते हैं तो ये आपके शरीर को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकता है.
2. चुकंदर
चुकंदर नाइट्रिक ऑक्साइड से भरपूर होता है. हालांकि चुकंदर का बासी रूप में इस्तेमाल करना स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है. चुकंदर से बने भोजन को दोबारा गर्म करने से ये नाइट्राइट और फिर नाइट्रोसामाइन में कन्वर्ट हो जाते हैं. जिससे स्वास्थ्य के लिए यह नुकसानदेह साबित हो सकते हैं.
3. पालक
पालक नाइट्रेट से भरपूर होता है, जो दोबारा गर्म करने पर कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन में कन्वर्ट हो जाता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है.
4. चिकन
अंडे की तरह ही कच्चे चिकन में भी साल्मोनेला होता है. इसलिए इसे दोबारा गर्म करने से ये शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है.
कोल्ड-प्रेस्ड तेल
जैतून, अलसी का तेल और कनोला तेल जैसे कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल ओमेगा-3 फैट से भरपूर होते हैं. हालांकि जब इन तेलों को दोबारा गर्म किया जाता है तो ये बासी हो जाते हैं. यही वजह है कि इनका इस्तेमाल सुरक्षित नहीं है.
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